Double chaudière à faire soi-même: algorithme d'assemblage et inconvénients de l'appareil

Il peut y avoir plusieurs raisons pour cuire à la vapeur des aliments:

• désir de manger des aliments sains et sains;
• exacerbations de la maladie du tractus gastro-intestinal;
• intérêt pour de nouvelles façons de cuisiner.

Lors du traitement de la vaisselle au bain-marie, la plupart des nutriments et vitamines restent dans les aliments. Lors de la cuisson des aliments dans l'eau, certains des nutriments sont bouillis dans le bouillon.

La différence entre la vapeur et l'eau est la suivante. Le point d'ébullition de l'eau est de 100 ° C, et la vapeur dans les bain-marie et les fours mixtes atteignent 120 ° C. Cela vous permet de cuire les aliments beaucoup plus rapidement que d'habitude dans l'eau. Si vous installez l'appareil de cuisson à la vapeur dans un autocuiseur hermétique, nous obtenons un four à vapeur combiné primitif. Il cuit beaucoup plus rapidement en raison de la haute pression atteignant plusieurs atmosphères et de la température élevée de la vapeur surchauffée.

La cuisson à la vapeur des aliments est plus délicate que la cuisson à l'eau de la manière habituelle.

Il n'y a pas de différence fondamentale entre une double chaudière électrique et une chaudière faite maison composée d'ustensiles adaptés. Dans une double chaudière électrique et artisanale, les produits sont traités à la vapeur surchauffée.

Double chaudière faite maison à partir de moyens improvisés

Afin de vérifier rapidement l'effet de la vapeur sur les produits, vous devez prendre une casserole de n'importe quel diamètre, serrer le dessus avec de la gaze et le fixer de sorte que le futur plat ne tombe pas. Mettez les produits nécessaires sur l'étamine, couvrez et mettez le feu. Il y a un avantage. Bien que ce produit soit primitif, vous pouvez le fabriquer rapidement et obtenir de la vapeur pour le traitement des produits sur une cuisinière à gaz ou électrique.

N'oubliez pas: les plats au bain-marie cuisent plus longtemps que d'habitude dans l'eau.

Utilisez un couvercle transparent pour observer plus facilement le processus de cuisson. Sous le dôme du couvercle, la vapeur va se condenser et s'écouler dans la casserole.

Astuce: pour améliorer le goût, ajoutez des substances épicées aromatiques à l'eau. Les graines de carvi, le persil, l'aneth donneront de nouvelles nuances aromatisantes. Car la vérité est introuvable, les produits de la double chaudière sont frais.

Passoire deuxième utilisation

S'il y a une casserole de diamètre approprié et une passoire, utilisez-la à la place de la gaze. Ce schéma sera meilleur que la gaze. En fait, une double chaudière se compose de deux pots. Un plus petit avec des trous pour le passage de la vapeur est inséré dans le plus grand. L'intérieur est équipé de poignées pratiques pour l'entretien. Faites attention à l'insert dans la casserole.

S'il existe un récipient adapté en acier inoxydable, ce qui n'est pas dommage, un artisan, ayant des trous percés, peut le transformer en une double chaudière.

Les fabricants de plats proposent leurs propres options pour cuisiner des plats à la vapeur. Pour ce faire, vous devez acheter un insert composé de pétales avec des trous. Il a la capacité d'ajuster le diamètre et peut être inséré dans n'importe quel plat. Les pétales sont mobiles, montés sur un axe et peuvent être pliés en changeant leur diamètre. Insérez cet appareil dans la vaisselle, versez une petite quantité d'eau et vous pourrez cuisiner.

Astuce: pour améliorer le goût, les produits de viande cuits peuvent être frits. Ils obtiendront une croûte dorée et conserveront toutes les propriétés nutritionnelles et vitamines.

Des buses spéciales sont vendues dans les magasins. Cet appareil est placé sur le dessus de la casserole et recouvert de couvercles appropriés. La technologie de cuisson est la même que celle décrite ci-dessus.

Afin de ne pas acheter d'équipement coûteux, vous pouvez acheter un insert spécial pour la cuisson à la vapeur. Il a percé des trous dans le fond et les murs pour la pénétration de la vapeur.

Et une option très simple. Prenez un tamis métallique ordinaire pour tamiser la farine, placez-le dans un bol, insérez les produits nécessaires et couvrez avec quelque chose. Faites attention au niveau de l'eau. Il ne doit pas toucher le tamis, sinon il cuit dans l'eau.

Toute femme au foyer peut faire une double chaudière à la maison à partir de moyens improvisés. Par rapport aux produits achetés équipés d'automatisation, une double chaudière maison fabriquée par un maître de maison perd. Il n'est pas si pratique à utiliser, il cuisinera plus longtemps à l'achat, mais cela n'affectera pas la qualité des plats préparés. Un autre inconvénient est que vous devez garder le dispositif fait maison sous observation tout le temps afin que l'eau ne bout pas. Mais il y a encore plus d'avantages. Le plus gros plus, ne dépensez pas d'argent en équipement coûteux.